رنگ پودری

رنگها به طور کلی در قنادی به سه دسته بندی تقسیم میشوند :
رنگ مایع : حلال در آب ، کم رنگ شدن در اثر حرارت ، برای استفاده در شربتها ، ژله و …
رنگ ژله ای :حلال در آب و چربی ، برای استفاده در : خامه ، مایع کیک و شیرینی و ماکارون و…
رنگ پودری: این رنگها ها به صورت حلال در چربی و شکلات( مانند Dekol ) در بازار موجود است و هم به صورت حلال در الکل ( مانند رنگ فونت ) البته در ایران اکثرا به جای الکل از اسانس لیمو یا پرتقال استفاده میشود .

اقلب عزیزانی که در منزل به پخت کیک و شیرین میپردازند و به این هنر جذاب و خوشمزه علاقه دارند تناسب استفاده از رنگها و مورد استفاده هر نوع رنگ در جای خودش را نمیدانند و همین موضوع میتواند باعث خراب شدن ظاهر کارشان شود ، البته که استفاده غیر اصولی و زیاد از رنگهای خوراکی میتواند باعث بروز مشکلاتی نیز در زمینه سلامتی افراد شود ، اما نگران نباشید لوازم  قنادی شورورزی به شما خواهد گفت که چه نوع رنگی را در کجا و به چه میزان به کار ببرید .
رنگ کردن خامه : برای رنگ کردن خامه بهتر است از رنگهای ژله ای استفاده کنید به این شکل که هنگامی که میخواهید خامه را هم بزنید  مقداری رنگ با خلال دندان روی خامه بریزید تا به رنگ دلخواه برسد برای اینکار میتوانید از رنگهای ژله ای ایرانی نیز استفاده کنید البته اگر میخواهید خامه را به رنگ قرمز دربیاورید هرگز از رنگ ایرانی ایرانی اسفاده نکنید چون برای رسیدن به رنگ دلخواه که معمولا هم دلخواه شما نخواهد بود و هر چقدر رنگ قرمز بریزید به  صورتی تبدیل میشود در اینصورت شما مجبور هستید مقدار غیر استانداردی رنگ داخل خامه بریزید که هم باعث شل شدن خامه میشود و هم خارج از قاعده بهداشتی از رنگ استفاده کرده اید ، پیشنهاد من استفاده از برندهای معتبر جهانی و اصلی مثل : Fo ,wilton,chefmasre,americolor است .