سورپرایز در دو جنس مختلف در بازار وجود دارد: قالب قلب سورپرایز پلاستیکی و قالب قلب سورپرایز سیلیکونی. با توجه به جنس متفاوت این قالب میتوانید علاوه بر تهیه ژله برای درست کردن شکلات و کیک سورپرایز نیز استفاده کنید.برای طرز تهیه شکلات سورپرایز قلبی ابتدا شکلات تخته ای را به روش بن ماری یا در ماکروفر آب کنید. دیواره ی داخلی قالب را با یک لایه شکلات بپوشانید و بعد قالب را به مدت ۱۰ دقیقه داخل یخچال قرار دهید. بعد از خارج کردن قالب از یخچال، لبه های قالب را مجددا با شکلات بپوشانید. اگر وزن هدیه شما زیاد است این مرحله را چند بار تکرار کنید تا لایه ی شکلات ضخیم تر شود. مجددا آن را به مدت ۱۰ دقیقه در یخچال قرار دهید. سپس دور قالب را با استفاده از کارد از شکلات پاک کنید و شکلات های اضافه را بتراشید. با احتیاط شکلات را از قالب سیلیکونی قلب سورپرایز جدا کنید. به این صورت که لبه های قالب را گرفته و آرام شکلات را از داخل آن درآورید. داخل شکلات را به دلخواه از خوراکی ها مثل شکلات و یا هدیه های کوچک پر کنید. مجددا یک عدد شکلات دیگر به همان ترتیبی که درست کردید،‌ درست کنید و به عنوان در، روی شکلات قبلی قرار دهید. به کمک چاقو، شکاف دو قلب شکلاتی را با شکلات آب شده پر کنید و دو قلب شکلاتی را به هم بچسبانید. بعد از آن که شکلات سرد شد، شکلات های اضافه ی دور قلب را به آرامی بتراشید. شکلات را به دلخواه تزیین کنید و با لذت به عزیزانتان هدیه دهید.